Kiekvienas tikras lietuvis pačia laukiamiausia ir gražiausia metų švente įvardina būtent Kalėdas – metą, kuris yra apipintas labai giliomis tradicijomis, didžiule prasme ir begaline sentimentalia verte. Žinoma, lietuviai nuo seno turėjo ir gausų Kūčių stalą (ko nebūtų galima pasakyti apie kai kurias kitas pasaulio šalis). O tai reiškia, kad kalėdiniai patiekalai Lietuvoje turėtų būti skirstomi į tradicinius patiekalus Kūčių ir Kalėdų stalui. Šv. Kūčių stalas Kūčios ir Kalėdos yra krikščioniškos šventės, todėl jų metu turėtų būti vadovaujamasi krikščioniškomis tradicijomis. Pagal krikščioniškas tradicijas, ant Kūčių stalo neturėtų būti jokių patiekalų iš mėsos, paukštienos, kiaušinių ar žuvies. Dažniausiai mūsų protėviai Kūčių stalui gamindavo patiekalus iš vaisių, grūdų, daržovių, uogų, grybų, sėklų, riešutų…